외식산업 아딸의 마케팅 성공 전략 분석
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목차 Ⅰ. SWOT 분석 1. 아딸의 SWOT 분석 2. 아딸의 ST전략 1) 치열한 경쟁시장에서 청결에 주력 2) 관련메뉴 다각화 Ⅱ. STP 분석 Ⅲ. 아딸의 메뉴 및 가격 분석 1. 아딸의 메뉴 분석 2. 아딸과 경쟁 브랜드의 메뉴 분석 3. 아딸의 메뉴 차별화 4. 아딸과 경쟁 브랜드 가격 분석 5. 아딸의 가격 차별성 Ⅳ. 아딸의 촉진 전략 1. 광고 2. 홍보 3. 인적판매 4. 판매촉진 5. 기타 6. IMC분석 Ⅴ. 혁신 전략 1. 서비스 청사진 2. 아딸의 Fail Point 3. 아딸을 위한 제안 본문 2. 아딸과 경쟁 브랜드의 메뉴 분석 < 표 1-4 > 아딸과 경쟁업체별 메뉴 분석 각 업체별 메뉴 분석 아 딸 ▪ 메뉴 수의 제한 ▪ 레시피 정량화 ▪ 웰빙 메뉴에 주력 -허브의 사용 -100% 식물성기름 사용 -화학 첨가제와 유해한 첨가제 사용 배제 ▪ 위생적이고 신선도 높은 메뉴 ▪ 고객의 needs를 반영한 다양한 메뉴개발 ▪ 떡의 쫄깃한 맛을 높이기 위해 떡 개발에 주력 국 대 ▪ 한정적인 메뉴로 전문성 강조 ▪ 세트메뉴 없이 단품 메뉴에 주력 ▪ 국산 청량고추만을 사용하여 매운 맛을 강조 ▪ 어린시절 향수를 강조한 메뉴多 -오다리, 아이스케키 등 ▪ 반 건조 오징어를 이용한 오징어튀김제공 신 떡 ▪ 고추장 맛을 강조한 매운맛의 차별화 ▪ 다양한 메뉴로 골라먹을 수 있는 재미와 다양한 맛 제공 - 매운 맛을 달래기 위해 음료수와 함께 세트 메뉴 구성 - 궁합이 맞는 사이드 메뉴의 구성 - 짜떡, 카떡, 쟁반 메뉴 등의 독특한 메뉴 구성 - 분식 외 식사대용 메뉴 보강 ▪ 압력솥에서 쪄내는 식의 조리방식 -시간이 지나도 불지 않는 떡 올리브 떡볶이 ▪ 다양한 메뉴 -주력 메뉴 없이 선택의 폭 확대 (하위메뉴多) ▪ 다양한 소스 개발에 주력 -굴 소스와 간장양념으로 볶아낸 궁중떡볶이 -크림소스를 첨가한 파스타와 떡의 퓨전 화이트떡볶이 -여러 가지 소스 맛 선택 가능 ▪ 모든 메뉴에 반 가공 식재 사용 ▪ 모기업 BBQ와의 시너지를 통한 닭 메뉴 확대 -닭강정, 닭꼬치, 팝콜 ▪ 양질의 식재료와 천연감미료 사용한 메뉴 ▪ 분기별 판매량 조사를 통한 지속적인 신메뉴 개발 본문내용 이미지 - 차별화된 포장용기 - 고객의 입맛에 맞게 메뉴선택 가능 Ex) 밀떡 or 쌀떡 - 문화강좌 서비스와 자선사업을 통해 소비자들과의 좋은 관계 형성 - 규격화, 정량화로 인한 한국인의 精 느낄수 없음 - 음식점 내부에 화장실 없음 - 배달 서비스 하지 않음 - 좁은 실내 Opportunities Threats - 가장 대중적인 음식 - 고품질화(음식&서비스)를 원하는 고객의 욕구상승 - 떡볶이의 세계화 - 웰빙에 대한 관심도 급증 - 쌀 소비 촉진에 대한 정부지원 - 매운맛 인기 - 관련 브랜드 多 - 길거리 음식에 대한 고정관념 - 식자재 가격의 상승 - 위생을 강화하는 사회적 분위기 2. 아딸의 ST전략 1) 치열한 경쟁시장에서 청결에 주력 깔끔한 인테리어, 철저한 매장관리, 직원의 유 |
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