마케팅 외식프랜차이즈 비비큐(BBQ)의 마케팅과 전략제안

마케팅 외식프랜차이즈 비비큐(BBQ)의 마케팅과 전략제안 BBQ마케팅.hwp 목차 1. 기업소개 2. 환경 분석 3. 경쟁사분석 4. SWOT분석 5. STP분석 6. 4P분석 7. 마케팅전략제안 8. 결론 본문 BBQ의 특징으로는 첫 번째로 차별적인 맛으로 둘 수 있다. ‘세상에서 가장 맛있는 치킨’을 목표로 하는 BBQ답게 맛의 경쟁적 우위를 확보하기 위해 석박사급으로 이루어진 연구진 12명을 과감하게 등용, 순간순간 변하는 고객 Needs에 발 빠르게 대응하고 있다. 두 번째로 시장 트렌드를 잘 맞춘 경영전략을 둘 수 있다. 현시점에서 고객이 가장 원하는 트렌드는 바로 웰빙이다. 이에 맞춰서 BBQ는 폰즈가 생산하는 최상급 엑스트라 버진 올리브오일을 사용해 일반 튀김 유에서 발생하는 트랜스지방산 문제를 해결하고 맛을 업그레이드하는 데 성공하였으며 그로인해 시장에 서의 브랜드 이미지 고급화까지 되었다. 세 번째로 치킨의 식사화라고 할 수 있다. 그 동안 치킨은 식사꺼리가 아닌 안주꺼리로 여겨져 술과 함께 팔려왔었다. 따라서 어린아이들이 있는 가족단위로 즐기기에는 힘든 상황 이였고 BBQ는 이점을 주목하여 치킨 집을 술집이 아닌 식당으로 바꾸어 어린이와 주부가 찾기 쉽도록 하였으며, 깔끔하고 청결한 매장인테리어와 주류 판매 금지의 경영방침을 가족 고객에게 어필하였다. 네 번째 특징은 바로 소규모 자본과 소규모 매장이라고 할 수 있다. 누구나 매장을 창업할 수 있고, 도심 구석구석에 매장을 개설할 수 있어 입지 조건이 유리하다. 중국 진출에 있어서도 중요한 전략으로 작용하였다. 저렴한 창업비용으로 소규모 자본가들의 마음을 사로잡아 한국에서 치킨업계 세계적인 선두주자인 KFC를 따돌릴 수 있었던 차별적 특징이다. 다섯 번째는 BBQ의 최고 자랑거리인 치킨대학을 들 수 있다. 치킨대학 에서는 치킨의 맛, 영양, 온도, 시간 등의 요소를 과학적으로 분석하고 전문적 판별 기술을 가진 인재를 육성하고 있다. 국내에서 영업 중인 치킨 관련 국내외 업체 중 품질관리를 위해 전문연구소와 교육장을 두고 가맹업주를 교육시키는 프로그램을 도입한 것은 이번이 처음이다. 본문내용 축하고 믿음과 신뢰를 바탕으로 한 새로운 프랜차이즈 관계를 정립하고자 1995년 9월 1일에 설립되었다. (주)제너시스는 국내의 비위생적이며 불합리한 치킨유통산업을 개선하여 새로운 치킨 외식문화를 창조하고 축산경제 발전과 국민건강 증진에 기여하고자 설립되었으며, 로열티를 지불하지 않는 순수 국내브랜드인 BBQ브랜드를 사용하였다. 박노홍, <한국형 외식 프랜차이즈 업체의 성공요인 분석 - BBQ 경영사례를 중심으로>, 고려대 경영대학원 석사논문, 2003.6 , pp29~30 올바른 프랜차이즈 사업관행을 정착시켜 국내 프랜차이즈 사업에 대한 일반 소비자의 불신을 전환시키는 선구자적 역할로, 성공적인 모델로 평가받아, 국내의 외식프랜차이즈 관련 히트상품 및 우수브랜드 상을 수상한 바 있으며, 2003년 3월 1 참고문헌 www.bbq.co.kr www.genesiskorea.co.kr www.chuniversity.com www.ohmychicken.net www.pelicana.co.kr kyochon.com www.nso.go.kr www.ekcfa.co.kr www.chicken.or.kr www.seri.org www.dart.fss.or.kr 22chicken.co.kr 마케팅전략 - 한상만, 하영란, 장대련, 전영사, 2007 웰빙으로 나를 경영하라 - 텔렌 마이테너, 박지숙 옮김, 은행나무, 2004 교촌치킨의 성공비결 - 양철호, emars출판사, 2004 매경 ECONOMICS 제1237호, 2004 창업&프랜차이즈, 2004 한국형 외식 프랜차이즈 업체의 성공요인 분석 - 박노홍, 고려대 경영대학원, 2003 우리나라 외식업 프랜차이즈 기업의 발전방향 - 조용운 Cyber is(네트에서 문화읽기) - 사이버문화연구소, 역사넷 출판사. ‘거품 빠진 벤처기업들’