창업론 전통메뉴 `돼지국밥` 창업전략과 계획

창업론 전통메뉴 `돼지국밥` 창업전략과 계획 [창업론] 전통메뉴 `돼지국밥` 창업전략과 계획.hwp 목차 Ⅰ. 서론 1. 선정 이유 2. 업채 소개 Ⅱ. 본론 1. 창업전략 1) 입지 2) 시장조사 3) 마켓팅 전략 4) SWOT 분석 2. 개업계획수립 1) 메뉴 2) 인테리어 3) 인원계획 4) 시설비 5) 손익분기점 6) 인허가사항 Ⅲ. 결론 본문 인건비는 기존의 외식업체 사원들의 급료를 바탕으로 하여 능력에 따라 계산, 지급한다. 보통 9시간씩 근무하며, 사장은 홀과 주방을 모두 총괄 하여 모든 일이 가능하다. 채용 및 교육계획 개점을 위한 인재를 확보하고, 교육과 훈련을 충분히 행하여 개점 후의 영업 컨셉에 맞는 서비스를 제공할 수 있도록 한다. 정사원인 주방 manager와 홀 manager는 개점 1개월 전에 채용하여 기업에 대한 이해, 실제 매장 운영을 위한 교육 등을 진행하여 몸에 익히도록 한다. 본문내용 3) 인원계획 4) 시설비 5) 손익분기점 6) 인허가사항 Ⅲ. 결론 목차 Ⅰ. 서론 1. 선정이유 돼지국밥은 경남 지역에서 30년이상 안정된 지지를 받고 있는 안정적인 아이템임에도 불구하고 서울 및 수도권 지역에서 영업하고 있는 전문점이 거의 없는 상태입니다. 부산 돼지국밥 전문점으로 서울에 처음 문을 연 곳은 바로 2호선 홍대 전철역 인근에 위치한 돈수백 깔끔한 현대식 인테리어와 기존 국밥집의 이미지와는 다른 느낌이었습니다. 간판부터가 국밥집이라고 생각할수 없는 세련미가 느껴졌고, 기존의 이미지와는 다른 실,내외 인테리어와 저렴한 가격과 맛까지 느낄수있었습니다. 부산 오리지널 돼지국밥은 설렁탕과 같은 진하고 부드러운 맛이 특징이며, 밥 외에 별도 사리와 슬라이스 한 전지부위가 들어가 푸짐한 양은 물론